Вы когда-нибудь видели волшебное дерево, на ветвях которого в начале лета распускаются причудливые подсвечники самой не вообразимой формы. Если внимательно присмотреться вокруг, можно с легкостью найти недалеко от дома цветущий каштан.  В нашей стране это дерево обычно разделяют на два вида, первый из которых - это конский, он чаще всего встречается в парках и скверах и второй вид - это посевной благородный каштан, его отличием являются твердые орехи в колючей оболочке, которые пригодны в пищу. Это дерево не зависимо от сорта очень любят пчелы, за неописуемый аромат цветков и природные возможности к обильному выделению нектара, который труженицы превращают в каштановый мёд.

Мёд из каштана стоит особняком среди других сортов, его основная заслуга, снискавшая ему такую популярность, кроется в неповторимом аромате и очень щедрым набором микро и макро веществ. Набор тонких и нежных запахов каштанового дерева привлекает к себе пчел со всей округи. Вдыхая такой аромат невольно переносишься по тень этого дерева, наполняясь сладкими воспоминаниями из детства.

По своей консистенции каштан имеет несколько отличный цвет, в зависимости от региона произрастания и породы дерева. Благородный каштановый мед, будет слегка горчить, но это не портит его вкусовых качеств, его темно коричневая консистенция напоминает умело сваренный сахарный сироп. Именно поэтому при выборе этого мёда следует проверить его на наличие сахара, так как существуют случаи, когда пчеловоды подмешивают в светлый лесной мёд жжёный сахар тем самым выдавая его за каштановый.  Такой товар, хоть и будет полезен, но не принесет всей той ощутимой пользы, которую от него ждет покупатель.

Мёд из каштана имеет низкую скорость засахаривания, кристаллизация происходит очень постепенно, поэтому в разгар зимы можно с лёгкостью насладиться жидкой тягучей струйкой, стекающей с ложки. В его структуре содержится много глюкозы, не путайте ее с сахаром. В лечебных целях каштановый мёд очень хорошо помогает при респираторных заболеваниях, оказывает благотворное действие при проблемах в мочеполовой сфере, нормализует кровеносное давление, облегчает пищеварительные в желудке и функции очищения организма. Этот лесной продукт является очень сильной натуральной вакциной от многих известных болезней.