Белая акация очень красивое не высокое дерево, в высоту достигает не более 10 метров. С причудливыми небольшими листочками, собранными в единую композицию и невероятно красивыми соцветиями, образующими грозди, напоминающие мимозу. Кстати в последствии на месте белых или желтых цветов образуются плоды, которые висят на дереве весь зимний период.

Когда зацветает акация, вокруг парит божественный аромат этого дерева. Белые цветки образуют подобие воздушных облаков, образуя каскады водопадов с бурлящей пеной. Пчелы очень уважают это дерево, за его высокую отдачу нектара, из которого трудолюбивые сборщицы делают ароматный акациевый мёд.

Это дерево славится своими полезными свойствами, для лечения в ход идут листья, плоды и даже молодая кора. Перечень болезней, которые способна победить акация очень внушителен. Принимая отвары сделанные из этого дерева или употребляя в пищу мед акации можно вылечить простуду, нормализовать процессы в мочевой и кровеносной системах.

Акациевый мёд нужно принимать в ограниченных количествах, в нем содержится высокое содержание биоактивных молекулярных соединений. Поэтому стоит внимательно относится к дозе разового употребления, особенно это касается при приеме лакомства детским организмом или людьми с повышенной чувствительностью к медовым продуктам. По цвету мед из акации обычно зеленовато-желтый на вид, в зависимости от места произрастания растения он может быть полностью прозрачный или кристально белый. При длительном хранении слабо засахаривается и длительно время остаётся в жидкой фракции.

Существуют белая и желтая акация, соответственно на прилавках магазинов можно найти эти два вида меда, либо смешанный сбор полученный с обоих пород деревьев. Сбор с желтой акации встречается значительно реже, это связано с меньшей распространённостью растения. По своему составу они будут схожи, однако есть различия в запахе и цвете, не опытному покупателю, как правило, отличить тот или иной сбор будет практически невозможно.